طرز تهیه آش کلم برگ و هویج

سبزی آش (تره، جعفری، اسناج، گشنیز و ترخان) 1 کیلو
پیاز 4-5 عدد بزرگ یا 1 کیلو
لوبیا چیتی، برنج، بلغور، نخود، از هر کدام 100 گرم (4/3 پیمانه از هر کدام)
هویج فرنگی و سیب زمینی 250 گرم از هر کدام
کلم برگ 500 گرم
کشک 1 کیلو
روغن 300 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
آب قلم یا آب گوشت 2 لیتر

آش کلم برگ و هویج

 

طرز تهیه

نیمی از پیازها را چهارگوش خرد نموده و در روغن تفت می دهیم، نصف آن را خلال کرده و در روغن سرخ کرده برای تزیین روی آش کنار می گذاریم. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز تفت داده شده اضافه نموده مقداری آب روی آن می ریزیم.
لوبیا چیتی و نخود را شسته به مدت 8 ساعت با مقداری آب و کمی نمک خیس می کنیم آنرا آبکش کرده و به پیازداغ اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا نیم پز شود.
برنج و بلغور خیس شده را اضافه می کنیم.
بعد از پخت حبوبات، هویج را پوست گرفته شسته و هویج خرد شده را به آش می افزاییم. در صورت تمایل سیب زمینی را نیز به همین طریق یکربع بعد به همراه کلم برگ خرد شده اضافه می کنیم.
زمانی که کلم و هویج نیم پز شد سبزی آش را همراه با آب قلم یا آب گوشت اضافه کرده، آش را مرتبا” به هم می زنیم تا کاملا” جا بیفتد.
نمک و فلفل آش را اندازه کرده وقتی آش جا افتاد کشک را اضافه نموده روی آش را با مقداری نعناع، پیازداغ و زعفران دم کرده و کشک تزیین می کنیم.

طرز تهیه آبگوشت قورمه سبزی

مواد لازم

گوشت گوسفند  :  ۵۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ عدد
تره فرنگی  :  ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده  :  ۱۰۰ گرم
شنبلیله  :  ۱۰۰ گرم
روغن  :  ۱ قاشق سوپخوری
لپه  :  ۷۵ گرم

طرز تهیه

نیم کیلو گوشت و یکدانه پیاز خرد نموده پس از سرخ کردن در روغن‌، در آب بریزید و ان را بار کنید. سپس ۷۵ گرم لپه در آن ریخته به مجرد اینکه لپه و گوشت پخته شد، ۲۰۰ گرم تره، جعفری و شنبلیله (خرد شده) را علیحده در کمی روغن سرخ نموده در آبگوشت بریزید، سپس سه دانه لیمو عمانی را پاک کرده داخل آبگوشت ریخته پس از چند دقیقه سر سفره بیاورید.

طرز تهیه آبگوشت روستایی

مواد لازم

هویج  :  ۲ عدد
کرفس خرد شده  :   قدری
نخود فرنگی  :  ۲ قاشق سوپخوری
لوبیا سفید  :  ۲ قاشق سوپخوری
آب سبزی  :  ۰.۳ لیتر
آب گوشت  :  ۰.۷ لیتر
پیاز  :  ۱ عدد
گل کلم  :  ۱ عدد
سیب زمینی  :  ۲ عدد
کره  :   قدری
شکر  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه

هویج را خرد نموده پیاز و کرفس را حلقه حلقه بریده و به آن کمی نمک و شکر افزوده مدت نیم‌ساعت در آبگوشت مخلوط با کره روی آتش بپزید. همین که آب بجوش آمد، سیب زمینی‌ها را خرد کرده با نخود و لوبیا، در آبگوشت بریزید و بگذارید نیم ساعت دیگر بجوشد.

طرز تهیه کرم شوکولائی ساده برای بچه ها

مواد لازم برای 6 نفر:
شیر=2/1 لیتر(2 لیوان معمولی)
شکر=200 گرم(1 لیوان معمولی)
شوکولات بدون مغز=250 گرم یا 4 قاشق سوپخوری کاکائو
زرده تخم مرغ=6 عدد
آرد سفید نرم=2 قاشق سوپخوری سرخالی(40 گرم)
طرز تهیه:
این کرم بسیار ساده و آسان تهیه می شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند.
آرد را در ظرفی ریخته،شیر را کم کم روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود.بعد مایه را روی حرارت ملایم گذاشته، مرتب هم می زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود.کاکائو یا شکلات را در شیر ریخته،و همزدن را ادامه می هیم تا شیر یکی دو جوش بزند.زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده خوب هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.شیر را کم کم روی زرده تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم.یک بار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا فقط مایه یک جوش بزند و خامی زرده گرفته شود.مایه را در ظرف مناسبی می ریزیم و ظرف را در یخچال می گذاریم تا کرم سرد شده کمی سفت شود و با همان ظرف سرو می کنیم.می توانیم 150 گرم خامه را با 3 قاشق سوپخوری پودر قند و کمی وانیل مخلوط کنیم و با همزن برقی بزنیم تا کمی سفت شود و خامه را در ظرف جداگانه ریخته با کرم سرو کنیم.

خوراک کالباس با تخم مرغ

این یه غذای سادس که میتونه به عنوان یه شام سریع یا یه عصرانه ی خوشمزه استفاده بشه…
برای خانمای کارمند هم که صرفه جویی در وقته…

موادلازم:

کالباس…………………………….5 حلقه
تخم مرغ…………………………..4 عدد
پنیر پیتزا…………………………..130 گرم
رب گوجه فرنگی…………………. 2قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

کالباس هارو خلالی خورد کنید و با کره یا روغن سرخ کنید.
رب رو اضافه کنید و بذارید کمی تفت بخوره.
پنیر پیتزای رنده شده رو با تخم مرغ ها مخلوط کنید و بریزید روی کالباسها تا تمام سطح کالباسهارو بپوشونه.
در تابه رو بذارید و صبر کنید تا پنیر روش آب بشه و تخم مرغ ها کاملا” پخته بشه.
به همین سادگی…به همین خوشمزگی
نوش جان

سوپ سیب زمینی

سوپ سیب زمینی
مواد لازم
آب مرغ دو لیوأن
سیب زمینی پخته دو عدد متوسط
رب یک قاشق چای خوری
نمک، ادویه
خامه کمی‌
طرز تهیه
آب مرغ رو می‌‌گذاریم رو حرارت وقتی‌ جوش امد، روب رو اضافه می‌‌کنیم سیب زمینی پخته و رنده شده رو بهش اضافه می‌‌کنیم.بعد ادویه و نمک.وقتی‌ خوب جا افتاد . خامه رو اضافه میکنیم .چند جوش که زد سوپ ما آماده است. نوش جان.ehsasaty

فایل پیوست

توپک شکلاتی

مواد لازم:
بیسکویت پتی بور وانیلی= یک بسته
بیسکویت پتی بورکاکائویی= یک بسته
پنیر خامه ای و پودر قند= از هر کدام 100 گرم
خامه صبحانه و شکلات =از هر کدام 100گرم
وانیل= به میزان لازم
طرز تهیه:
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید، پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه و وانیل را باهم مخلوط کرده به شکلات اضافه کنید. هر دو بسته بیسکویت را کاملا خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. از مواد به اندازه یک گردو برداشته و گرد کرده آنها را به دلخواه در پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر گردو و ترافل بغلتانید.
می‌توان با تعدادی از این توپک‌ها و یک عدد نان سوخاری آنها را مطابق شکل، به شکل بستنی در آورد تا جالب تر شود. سعی کنید فرزندان‌تان را به خوراکی‌های سالم عادت دهید و چیپس و پفک را از برنامه غذایی آنها حذف کنید.

دلمه گیاهی

مواد لازم:
بادنجان= 2عدد متوسط
کدو=3 عدد متوسط
پیاز =1 عدد متوسط
برنج آبکش شده=1 لیوان
سبزیجات معطر( تره، کشنیز، ترخون، مرزه، شوید، جعفری)=از هر کدام 100 گرم
فلفل دلمه درشت=3 عدد
گوجه فرنگی درشت=3 عدد
نمک و فلفل= به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوری
طرز تهيه:
تمام سبزیجات را بخوبی می شوییم. سر فلفل دلمه را از حد 1 الی 2 سانتی متری آن بریده، داخل آن را خالی نموده و برای 1 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سر گوجه فرنگی را نیز بریده و داخل آن را با یک قاشق طوری خالی می کنیم که قدری از گوشت آن باقی بماند. مواد داخل گوجه را خرد نموده و نگه می داریم.
کدو و بادنجان و پیاز را پوست کنده و به قطعات مربع شکل کوچک تقسیم می کنیم و دا داخل ظرفی ریخته و داخل گوجه فرنگی را هم با این اضافه می کنیم. سبزی ها را نیز ریز خرد نموده و به همراه برنج آبکش شده اضافه نموده و نمک و فلفل می زنیم و از این مواد داخلی فلفل دلمه و گوجه فرنگی های خالی شده ریخته و خوب فشار می دهیم.
در قابلمه مناسبی که گنجایش 3 فلفل و 3 گوجه را داشته باشد ولی مواد آزادی حرکت نداشته باشند 2 لیوان آب و رب گوجه فرنگی را ریخته و دلمه ها را قرار داده و در آن را می بندیم و اجازه می دهیم 2-3 ساعت با شعله ملایم بپزد. اگر مایل باشید می توانید در انتها قدری روغت کنجد نیز اضافه کنید.

شیرینی پنجره ای

مواد لازم:
آرد= یک پیمانه(100گرم)
تخم مرغ =5 عدد
نشاسته=یک پیمانه(115 گرم)
گلاب=5-4 قاشق غذاخوری
روغن= به مقدار لازم(حدود نیم لیتر)
وانیل= یک چهارم قاشق چای خوری
پودر قند=به مقدار لازم
طرز تهیه:
نشاسته را در گلاب حل کنید.
تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.
آرد، تخم مرغ و وانیل را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط نمایید. سپس از صافی عبور دهید.
روغن فراوان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود.
قالب را داخل روغن بگذارید تا داغ شود و سپس آن را داخل مواد فرو ببرید(به اندازه ای که مایه تا لب قالب برسد ولی روی قالب را نگیرد). بلافاصله قالب را داخل روغن بزنید و آن را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود؛ سپس حرارت را ملایم کنید تا نان شیرینی کمی برشته شود. بعد آن را از روغن خارج کنید و روی توری صافی بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود.
وقتی کاملا سرد شد، کمی پودر قند را روی آن الک کنید.
تذکر:
نکته حساس این شیرینی در گرم کردن قالب شیرینی می باشد که باید دقت شود نه زیاد داغ شود و نه زیاد سرد، که مایع به آن بچسبد.

میلک شیک انبه

مواد لازم:
انبه
شیر
در صورت تمایل کمی شکر
یخ
طرز تهيه:
انبه رو بشورین و پوست بگیرین و قطعه کنین
سپس داخل مخلوط کن یخ بریزید و همراه با شیر و شکر و قطعات یخ مخلوط کنین
بدون شکر هم میشه…..
من امتحان کردم نوشیدنی خوشمزه و خنکیه
نوش جان!!

پنكیك خانگی

مواد لازم برای 4- 3 نفر:
آرد=1/5 پیمانه
بیكینگ پودر= یك قاشق غذاخوری
شكر= ‌یك قاشق غذاخوری
نمك= ‌نصف قاشق چای‌خوری
شیر= یك و نیم پیمانه
تخم‌مرغ= یك عدد
كره= نصف قاشق غذاخوری، در دمای اتاق
طرز تهیه:
شكر، آرد، بیكینگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنید.
تخم‌مرغ، كره وشیر را به مخلوط اضافه كنید و با استفاده از یك همزن، آن‌ها را خوب با هم مخلوط كرده تا نرم و روان شوند.
در یك تابه نچسب، كره را ذوب كنید.
یك چهارم از مخلوط را درون تابه ریخته و روی حرارت متوسط، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی‌كه رویه آن پف كرده و بالا بیاید آن را حرارت دهید سپس پنكیك را برگردانده و طرف دیگر را 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی كه قهوه‌ای رنگ شود حرارت دهید.
همین كار را با مابقی مایه انجام دهید.
تعداد پنكیك تهیه شده 4 عدد می‌باشد.
زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

ترشی افریقایی

مواد لازم:
هویج خلال شده =2 پیمانه
رب گوجه= 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده= 2 یا 3 حبه
جوهر لیمو 1= تا 5/1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند خورد شده درشت= 2 تا 3 عدد
نمک =نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع= به اندازه لازم ( روغن نباید کم باشد چون این ترشی یک نوع ترشی روغن دار است )
طرز تهیه:
روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضا فه میکنیم کمی تفت میدهیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم در ظرف را میکذاریم با حرارت ملایم که هویج نرم شود .
روغن این ترشی باید زیاد باشد .
این ترشی را میتوان تا 3 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم تقریبی میباشد میتوانید با چشیدن جوهر نمک و نمک ترشی را به دلخواه تغییر دهید .

این ترشی بسیار خوشمزه می باشد پیشنهاد میکنم حتما درست کنین در ضمن طرز تهیشم بسیار اسونه و برای میز مهمانی هم مناسب

پیتزا قورمه سبزی

مواد لازم:
خمیر پیتزا
پنیر پیتزا
کنسرو قورمه سبزی=1 عدد
فلفل دلمه ای
نمک و فلفل و آویشن و ادویه ی مخصوص پیتزا
طرز تهیه:
ابتدا روی نان سس میریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن میپاچیم. بعد آب کنسرو قورمه را خالی میکنیم تا سفت باشد و آن را بر روی پنیر پخش میکنیم . نباید خیلی زیاد باشد بعد ادویه ها را روی آن میریزیم و پنیر را روی آن میریزیم و بعد فلفل دلمه ای را. و تمام. دستور پخت نیز مانند دیگر پیتزا ها است( فقط پنیر این پیتزا باید خیلی زیاد باشد)

ممکنه ظاهرش زیاد خوب نباشه ولی مزش وای فوق العادس

سوپ ماکارونی

مواد لازم :
ماکارونی شکل دار خام = یک دوم پیمانه
سینه مرغ خام مکعبی خرد شده= یک پیمانه
آب مرغ =سه و نیم پیمانه
فلفل و نمک=به مقدار لازم
ساقه کرفس خرد شده = یک عدد متوسط
هویج حلقه شده= یک عدد متوسط
طرز تهیه :
آب مرغ ، فلفل و نمک ، هویج و ساقه کرفس خرد شده را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید .
سپس ماکارونی ها و مرغ را به آن اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه حرارت دهید تا مرغ و ماکارونی ها پخته شوند .
زیر گاز را کم کنید تا سوپ جا بیفتد .

خورشت خلال كرمانشاهي

مواد لازم (براي 2 نفر):
گوشت گوسفند يا گوساله=نيم پيمانه
زعفران آب كرده= 1 قاشق مربا خوري
خلال بادام درختي= نيم پيمانه
رب گوجه فرنگي= 2 قاشق غذاخوري
پياز =به مقدار لازم براي گوشت
روغن حيواني= 1 قاشق مرباخوري
روغن= به مقدار لازم
پودر زعفران= نصف قاشق مرباخوري
زرشك سياه (زرشك كرمانشاهي)= به اندازه 3 قاشق غذاخوري
نمك و زردچوبه =به مقدار لازم
ليمو عماني= 2 عدد كوچك
طرز تهيه:
ابتدا پياز را رنده مي كنيم و با روغن تفت مي دهيم وقتي كه كمي رنگش تغيير كرد (لازم نيست طلايي شود)گوشت را به آن اضافه مي كنيم و آن را با پياز تفت مي دهيم و نمك و زردچوبه را اضافه مي كنيم مهم ترين قسمت پخت خورشت خلال تفت دادن گوشت آن است و بيشتر از بقيه خورشت ها تفت داده مي شود تا زماني كه تقريبا گوشت بپزد شعله ي گاز بايد ملايم باشد تا گوشت نسوزد بعد از آن رب گوجه را اضافه مي كنيم به اين علت تا به حال رب را اضافه نكرديم تا نسوزد بعدش خلال بادام ها را كه قبلا شستيم به آن اضافه مي كنيم و با گوشت ورب گوجه تفت مي دهيم وقتي كه تفت خورد 2 عدد ليمو عماني كوچك و پودر زعفران را به آن اضافه كرده و آب جوش را به مواد اضافه مي كنيم توجه داشته باشيد چاشني اصلي اين غذا ليمو عماني و زعفران هست كه زعفران طي دو مرحله بهش اضافه مي شود مي گذاريم خورشت بپزد زماني كه 10 دقيقه به اتمام پخت غذا مانده بود زرشك سياه رو كه كاملا پاك كرديم با روغن حيواني تفت مي دهيم و به همان صورت داغ روي غذا مي ريزيم و بعد از آن زعفران آب كرده توجه داشته باشيد اين خورشت اصلا نبايد در زودپز آماده شود و حتما از خلال بادام درختي (نه خلال بادم زميني يا پسته )در آن استفاده شود
خورشت خلال غاذي رسمي كرمانشاه است اميدوارم اونو درست كنيد مطمئنم از خوردنش لذت مي بريد

پوست سيب زميني سرخ كرده همراه با پنير و ژامبون

مواد لازم براي 6 نفر:
سيب‌زميني متوسط= 6 عدد
روغن زيتون
روغن كانولا
نمك و فلفل
ژامبون= 6 برش نازك
پنير رنده شده چدار= 150 گرم
خامه ترش= ‌نصف پيمانه
پيازچه= ريز خرد شود
طرز تهيه:
1- ابتدا سيب‌زميني‌ها را خوب بشوييد و آن‌ها را با هر روشي كه دوست داريد (فر يا مايكروويو) بپزيد. اگر مي‌خواهيد با فر بپزيد روي سيب‌زميني‌ها را روغن زيتون بماليد و آن‌ها را درون فر به مدت يك ساعت با حرارت 400 درجه فارنهايت قرار دهيد تا درون آن‌ها خوب پخته شود و اگر از مايكروويو استفاده مي‌كنيد روي آن‌ها را روغن زيتون بماليد وهر سيب‌زميني را روي حداكثر حرارت به مدت 5 دقيقه بپزيد.
2- همزمان با پختن سيب‌زميني‌ها،‌ قطعات ژامبون را درون يك تابه با مقداري روغن، روي حرارت متوسط به مدت 10 دقيقه يا تا زماني‌كه ترد شوند حرارت دهيد. با استفاده از دستمال خشك‌كن آشپزخانه روغن‌هاي اضافي ژامبون را بگيريد، سپس آن‌ها را خرد كنيد.
3- سيب‌زميني‌ها را از درون فر خارج كرده و بگذاريد به اندازه كافي خنك شوند، ‌سپس آن‌ها را از درازا به دو قسمت تقسيم كنيد و با استفاده از قاشق درونشان را تا نيم سانتي‌متر مانده به پوست خارج كنيد.
4- درجه فر را تا 450 درجه فارنهايت افزايش داده و بيرون و درون سيب‌زميني‌ها را روغن كانولا بماليد و و به مقدار لازم روي آن‌ها نمك بپاشيد وهر طرف آن‌ها را به مدت 10 دقيقه درون فر حرارت دهيد سپس آن‌ها را از فر خارج كرده و بگذاريد كمي خنك شوند.
5- سيب‌زميني‌ها را روي شبكه سيمي فر قرارداده و درون آن‌ها را فلفل و پنير چدار و ژامبون سرخ كرده بريزيد و آن‌ها را ‌2 دقيقه ديگر يا تا زماني‌كه پنير آن‌ها ذوب شود حرارت دهيد.
6- سيب‌زميني‌ها را از فر خارج كرده و آن‌ها را درون ظرفي كه از قبل آماده كرده‌ايد قرار داده و روي هر كدام از آن‌ها، مقداري خامه ترش بريزيد سپس روي خامه‌ها را به عنوان لايه آخر، مقداري پيازچه قرار دهيد.

خوراك مرغ بختياري

مواد لازم :
مرغ بدون پوست و ريز خرد شده= 1 عدد متوسط
پياز متوسط= 4 عدد
نمك زرد چوبه زعفران كاري= به مقدار لازم
ترشي ناردون ( دانه انار خشك شده )= 2 پيمانه
روغن =به مقدار لازم
طرز تهيه :
ابتدا در يك قابلمه روغن ريخته و پياز ها رو كه با رنده ريز رنده كرده ايم اضافه و تفت ميدهيم در اين فاصله دانه هاي انار خشك شده يا ترشي ناردون را با 2 ليوان آب حدود نيم ساعت ميجوشانيم تا غليظ شودو از صافي رد ميكنيم و بعد مرغ هاي تيكه شده را به پيازها كه طلايي شده اند اضافه و تفت مي دهيم كمي كه سرخ شدند نمك ، زرد چوبه ، كاري ، زعفران آب كرده را اضافه و كاملاَ تفت ميديم و ترشي ناردون را اضافه اضافه كرده كه حدود 1 و نيم ليوان آب ميشه و در قابلمه را مي گذاريم تا با حرارت كم پخته و آب آن بخار شود .
نكته:اين خوراك مرغ بختياري كه مزه ترش داره بسيار كم آب و خوشمزه است كه از خاله جونم ياد گرفتم ممنون خاله منيژه!

لازانيا با مايکروفر

مواد لازم :
گوشت چرخ كرده=300 گرم
لازانيا=600 گرم
پنير پيتزا=400 گرم
سس گوجه فرنگي= قدري
رب گوجه فرنگي= 3 قاشق سوپخوري
پياز داغ عسلي= 4 قاشق سوپخوري
فلفل سبز دلمه اي= 2 عدد
قارچ=200 گرم
آب=2 ليتر
زعفران= 0.5 قاشق مرباخوري
كره=25 گرم
روغن=1 قاشق سوپخوري
فلفل= قدري
نمك= قدري
طرز تهيه :
طرز تهيه مايه گوشت :
گوشت چرخ کرده ، فلفل دلمه اي ، قارچ ، پياز داغ ، نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را به مدت 10 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار مي دهيم . سپس مقداري از رب گوجه فرنگي را در ظرف ديگري با آب جوش حل کرده مقداري زعفران و کره به ان اضافه کرده و ان را به مدت 3-2 دقيقه در مايکروفر قرار مي دهيم و ان را به مايه فوق اضافه کرده روي ظرف را پوشانده و مجددا به مدت 5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار مي دهيم .
طرز تهيه لازانيا :
يک ظرف مناسب انتخاب کرده آب را داخل آن ريخته و به مدت 10 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر مي ريزيم تا آب به جوش آيد . سپس مقدار کمي روغن مايع ( يک قاشق غذا خوري ) و نمک به آب اضافه کرده و ورقه هاي لازانيا را داخل آن قرار مي دهيم و ظرف را به مدت 8-6 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار مي دهيم . سپس آن را آبکش مي کنيم .
يک تابه مناسب انتخاب کرده و يک لايه از ورقه هاي لازانيا را داخل آن قرار داده روي آن را مقداري سس گوجه فرنگي ريخته و سپس يک لايه از گوشت و يک لايه پنير مي ريزيم . بدين ترتيب مي توان لايه ها را دو بار تکرار کرد.
درب ظرف را گذاشته و آن را به مدت 5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار مي دهيم . سپس درب ظرف را برداشته و 5 دقيقه ديگر با قدرت 100% آن را داخل مايکروفر قرار مي دهيم .
بدين ترتيب غذا آماده است.

شاتو بريان

مواد لازم جهت استيك:
گوشت گوساله ( مخصوص استيك)= يك تكه به اندازه كف دست
پياز رنده شده= يك عدد
پودر سير – زرچوبه- نمك- فلفل سياه و قرمز- ادويه گوشت – پاپريكا(در صورت وجود عطر بسيار خوبي به غذا ميدهد) =به ميزان لازم
روغن= مقداري
مواد لازم جهت سس سفيد :
قارچ برش خورده= 5 عدد
آرد گندم= يك قاشق مربا خوري
كره= 50 گرم
آب گوشت= 2 قاشق غذا خوري( در صورت نداشتن آب گوشت از 1/4 عصاره گوشت در مقداري آب استفاده كنيد )
خامه= 4 قاشق غذا خوري
طرز تهيه:
استيك كوبيده شده را با پياز رنده شده خوب ورز مي دهيم .سپس ادويه ها را مخلوط كرده و گوشت را با آنها نيز ورز داده تا به خورد آن برود . روغن را در ماهي تابه ريخته و سپس استيكها را با حرارت كم سرخ ميكنيم . حرارت را كم كرده تا هم سرخ و هم پخته شود . ( حدود 40 دقيقه). كساني كه استيك را آب دار دوست دارند زمان را كمتر كنند.
براي تهيه سس ابتدا روي حرارت كم كره را آب كرده سپس آرد را در آن ميريزيم و مخلوط مي كنيم . سپس آب گوشت و قارچ ها را اضافه كرده وپس از مخلوط كردن چند دقيقه روي آن سر مي گزاريم تا با حرارت كم قارچها بپزد. كمي نمك به آن اضافه كرده و سپس چند دقيقه مانده به سرو كردن غذا خامه را درون آن ميريزيم . دقت شود خامه فقط چند دقيقه حرارت ببيند .در نهايت آن را روي استيك ريخته و سرو ميكنيم / اگر سس را رقيق تر دوست داريم كمي آب گوشت و اگر غليظ تر دوست داريد كمي آرد را اضافه تر كنيد .
سپس مي توان آن را با چيبس تزئين نماييد .

رولت تن ماهی

مواد لازم:
كنسرو ماهی تن=400 گرم
تخم مرغ= 2 عدد
پنیر پیتزای رنده شده= 100 گرم
آرد= 50 گرم
سركه= یك قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده= به مقدار لازم
تخم مرغ پخته= 2 عدد
نمك و فلفل= به مقدار لازم
طرز تهیه:
كنسرو ماهی تن را كه از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم، سپس آن را با چنگال كمی خرد كرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سركه، جعفری خرد شده و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط می‌كنیم تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌كنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُل می‌پیچیم و دو سر كاغذ آلومینیومی را محكم می‌بندیم. حالا رولت پیچیده شده را در‌تنظیف می‌پیچیم و آن را داخل ظرف آبی كه در حال جوش است به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از این مدت شعله را خاموش كرده و صبر می‌كنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش می‌دهیم و با سبزیجات تزیین می‌كنیم.

كباب ماهي شير

ماهي كباب {براي 3 الي 4 نفر)

1_ 800 گرم ماهي شير

2_ پياز رنده شده 1 عدد

3_ ماست نصف ليوان

4_ روغن زيتون 5 الي 6 قاشق

5_ زغفران دمكرده به قدر كافي

6_ ترخون یا گشنیز خرد شده يك قاشق

7_ نمك و فلفل سفيد و قرمز به ميزان لازم

8_ در صورت تمايل 1 الي 2 حبه سير رنده شده

طرز تهيه :

قطعات برش داده شده ماهي شير را كه به درشتي يك گردو ميباشد  در مواد بالا مانند ساير كبابها از شب قبل بخوابانيد تاكاملاً ترد و مزه دار شود . طبخ اين كباب را ميتوان به سه روش انجام داد يا سيخ چوبي را چند ساعت در آب خيس كنيد و ماهي را به سيخ كشيده روي كباب پز كباب كنيد و يا اينكه ماهي را به سيخ كشيده و در روغن سرخ كنيد و يا در صورت عدم دسترسي به كباب پز ويا عدم تمايل به غذاي سرخ كردني از ماهيتابه رژيمي استفاده كرده و آنرا كباب كنيد .من از روش آخر برای طبخ استفاده کرده ام نكته مهم در طبخ اين كباب ترد بودن آن است و با احتياط كباب را برگردانيد تا از هم باز نشود و با خانواده نوش جان كنيد.

با كليك بر روي تصاوير زير طرز تهيه ساير پخت انواع ماهي را ببينيد